Le Clos de Vougeot

Tonneau bois Pommard, Clos de Vougeot, Bourgogne

Tonneau bois Pommard, Clos de Vougeot, Bourgogne

Nous sommes descendus dans une cave humide, témoins de cette odeur acre. Nos pieds ont foulé les graviers, et chacun a pris place silencieusement le temps de s’habituer à la pénombre.  

Sur les marches s’alignaient des couples de bouteilles, comme autant d’invitations à la dégustation. « Une horizontale » se proposait à nous. Pourtant, tout ce que nous avons senti, gouté, humé ici n’avait rien de linéaire. A l’écoute de ce vigneron passionné et si patient avec le groupe de 6 novices que nous sommes, je réalise à quel point j’aimerais en savoir autant que lui. Décrire, réciter, expliquer chacune des nuances de ces potions nous rappelle que la nature peut être magique, croisement des climats, des saisons, du savoir-faire, et du hasard.
Ce matin-là de juillet, l
a fée harmonie a donné son coup de baguette. 

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