Ils vont partir comme des petits pains

Le boulanger a déserté la boutique pour son fourneau. La matinée s’étire tranquillement, les allées sont calmes, mais ils sont tous là, en nombre et pourtant esseulés, dorés, amoncelés derrière la vitre. Si le bras ne peut les atteindre, les yeux les dévorent et se laissent bercer par la douceur de leur grain. Plus tard, ils s’en iront un à un dans des cabas en crochet. Mais cette odeur de farine gonflée, est-ce ma sensation ou un tour que me joue mon appétit ?

Nous ne sommes pas dans une boulangerie française, mais au Mercado Do Bolhão de Porto.
Même s’il semblait, à cette heure-ci, réjouir davantage les touristes en quête d’authenticité que les habitants du quartier, il abrite encore aujourd’hui des étales diverses sous une structure remarquable.

Mercado Do Bolhão‎ RuA. de Fernandes Tomás, 4000 Porto, Portugal‎

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