Une idée du bout du monde

Un avion pour rejoindre la Suède. Une voiture pour rallier Göteborg. Un pont à traverser pour l’île de Tjörn. Un embarcadère à Rönnäng brygga et enfin 20 minutes de bateau pour poser le pied à Astol, une micro île du panorama suédois.
Vous êtes bien arrivés à la « Rökeri », comprendre en français le fumoir.

Même dans les endroits retirés, les suédois conservent leur réflexe design. C’est donc installés à une table en béton ciré que commence le voyage vers les meilleures spécialités du pays préparées avec la pêche du jour.
Au départ, un assortiment de poissons et crustacés fumés, du saumon, de la truite, du maquereau ou des crevettes. Un détour par une soupe de poisson aux saveurs d’océan, puis un stop par un pannel de harengs arrangés au citron, aux échalotes, aux herbes fraîches.
En guise de compagnon de route, les incontournables pommes de terre à l’eau relevées d’une sauce à l’aneth trouvent leur salut.

La mer clapote dans le port, le soleil suédois -sorti en grande pompe cette fois- est maintenant déclinant, une légère brise souffle, la terrasse offre une vue sur les chalutiers au repos, vous ne comprenez pas un mot de la carte, ni des conversations alentours.
Vous êtes incroyablement loin.

Åstols Rökeri AB, Hamnen 4, 471 44 ÅSTOL, Tel: 0704-15 34 95, info@astolsrokeri.se